品味美食中的人生

作者： 孙长清
美食除了最基本的维持生命功能之外，更多的是一种健康积极的生活方式和生活态度；是心情的调节器，建立良好人际关系的润滑剂；更是人的某种记忆，某种心情以及对生活的感悟和体察。这是新近出版的《食来运转》（黄山书社2010年7月第1版）一书告诉我们的道理。
作为一本由福建东南卫视美食栏目做成的书，它本质上还是一本教人做菜的书，全书共分四部分，分别是心情转运、爱情转运、亲情转运、职场转运，每一部分都介绍了十来种菜。但不同的是作者在介绍每一道美食之前，都会根据菜品描绘一个个生动的小故事，有爱情、亲情、工作、生活等各方面的心得体会，让读者在学习如何做美食的同时，也能从这些食物中体验生活的乐趣，细腻、幽默而又充满温馨。
说它倡导的是一种健康积极的生活方式和生活态度，是因为它不仅能维持生命，更重要的是能保证健康快乐的生活。亲自下厨本身就是在追求一种积极的生活方式，是另一种方式的创作。做人和做菜一样，水平高低往往由心态决定。良好的心情生成良好的态度，创造良好的心情，建立一种正确的生活方式，用美食来转变心情，甚至能改变人生。
说它是心情的调节器，建立良好人际关系的润滑剂，是因为只有真正懂美食、懂生活的人，才能学会与食物交流，与自己的内心交流。幸福的时候，孤独的时候，甜蜜的时候，疲惫的时候……即使面对的是同一样食材，心情不同，品尝出的味道就不同。日子苦了，加点儿蜜；生活淡了，酸甜苦辣咸都试试，不断变换的餐点，就像是在经历着各色的人生。正如书中说的“每当我感到自己又成了没信心、没耐心、没决心的时候，我就想想金三顺，有时间的话马上去厨房做道金三顺最喜欢的甜点——巧克力蛋糕。随着甜美的香气从烤箱里溢出，我又感到了力量”。也许人生真的就是一段美味情缘，转角也许就会“食来运转”。
美食能建立良好的人际关系，是因为它能让自己和别人在胃口大开的同时，增加别人对你的好感，从而使你的运势改变。比如：当凝结了你爱心的饭菜摆上饭桌，看到亲朋好友品尝后满意的笑容，我想那就是给你最美好的礼物。而那些初为人父的男士，如果能在爱妻坐月子时亲自下厨，做一份营养滋补又美味可口的“台湾麻油鸡”，亲手送到床边，看着她美滋滋地吃完。我相信，这位刚刚经历人生巨大转变的妻子，一定会对他增添一份信任和亲情。而微妙复杂的婆媳关系，也可能因为一道味道可口的美食改善并建立良好的婆媳关系。
美食之所以是人的某种记忆，某种心情以及对生活的感悟和体察，是因为这些感悟和体察，能让人更加看清楚自己。因为食物和人一样也是有情绪，有生命，有灵性的。食客有什么样的心情，就能尝出什么样的味道——幸福的味道、失落的味道、坚强的味道、留恋的味道……美食的故事，同时也是食客自己的故事。因为有不同的情感参与其中，食物于是就有了记忆，并因为这种记忆在人心中便有了独一无二的意义。