作者： 叶雷
乍看“食来运转”，还以为自己看错了。仔细一看，仔细一想，“食来运转”，有意思，吃出来的健康，吃出来的病；如鲠在喉，越吃越郁闷，大快朵颐，越吃越高兴。“食来运转”，不是迷信，不是骗人，也不是偷换概念，而是文化在人生中的积淀，静静思考的时候，多了几分哲学的味道。
吃有三品，能吃，会吃，懂吃。能吃，吃出一身力气，吃得腰粗背阔；会吃，吃出花样，吃在潮流上；只有懂吃，才能吃出那份执着与追求，吃出精彩人生。《食来运转》坚持“让美食娱乐生活，让佳肴调试心情”，以心情日记的形式，对菜品典故、来历、做法、营养等娓娓道来，辅以一个个或爱情、或亲情、或工作、或生活的生动小故事，以心理学专业的角度点出“食来运转”的秘密所在，让你忍不住会心一笑并亦步亦趋。
《以爱之名》告诉你“韩式泡菜”的具体做法；《一面定情》讲了个一碗“海苔乌冬面”俘获公主爱情的故事；《这一颗柔软的心》说河南男人就如“卤面”一样经蒸耐嚼、好吃实在；《杜拉拉们需要下午茶》提醒你在工作了大半天的下午，如果拿出自己烘烤的“咖啡曲奇”与同事分享，大家一定会对你顿生好感。这些文字，写得细腻、幽默，读来温馨、乐趣，经过生活的淘洗，颇有韵味。
《食来运转》说做菜的至高境界，就是完全不用调料，只吃食材的天然味道。心浮气躁的夏天，来一道水氽苦瓜，慢慢咀嚼，那种淡淡的口涩，别有余味的清苦；来一碗水煮芥菜青口贝，咂咂舌头，那种清纯的质朴，层次分明的口感，不知不觉中已清热祛火，身体得到了完全的安静，你才真正领会到“只有用最平凡的材料做出来的美味才算是触及到真理的殿堂”的道理。当然，这不是每一个人都能随意做得到的，因为它是一种境界，需要人生的修炼。
《食来运转》说做菜最好的调料就是爱心，做菜做得最糟糕就是做出一股怨气，做女人做得最差是做成一名怨妇。是的，做菜不只是为了自己的胃，不只是为了家人的赞美，你要享受做菜的过程，当作消遣，而不是负担。吃菜的时候，不要把菜只当作白开水，填饱自己的胃了事，而要像品绵长的白酒一样，让味蕾在习以为常中品出做菜的情感，品出厨师的伟大努力，品出生存的真相和人生的至理。
今天，我们已经走出了食不果腹的困境，奔波劳累是为了提高生活质量。提高生活质量从哪里开始？民以食为天，从吃开始。但是，吃已经不是我们的最终目的，吃只是一种手段，是一种达到目的的手段。什么样的心情生成什么样的态度，什么样的胃口决定什么样的运程，《食来运转》是一本好书，告诉我们怎样吃出健康、吃出美丽、吃出窈窕、吃出幸福、吃出好运来！